少油、少鹽、無過多添加物且簡單易上手，看完影片在家就能做！

巧克力翻糖旦糕食譜

▶️食材：葡萄乾15g、無鹽奶油15g、黑糖25g、熟透香蕉60g、中筋麵粉60g、可可粉6g、小蘇打粉3g、無糖豆漿25g、果醬10g、翻糖約200g

▶️作法：烤模內部先抹上薄薄的一層奶油。葡萄乾泡水約20分鐘，瀝乾水分備用。

1.無鹽奶油放室溫軟化，加入過篩的黑糖打發。

2.香蕉壓成泥分次加入拌勻，再加入果醬一起加入拌勻。

3.中筋麵粉，可可粉，小蘇打粉分次過篩一下。

4.加入無糖豆漿拌勻，再加入葡萄乾拌勻。

5.麵糊倒入模型中即可烘烤。（180℃/180℃約30分鐘）烤好取出放涼，脫模備用。

6.把蛋糕表面切平，再把底部朝上，用尺量直徑和高度。

7.把翻糖反覆拉長變軟再放置表面有撒一點糖粉的墊子上，擀開至直徑約18公分的圓形，披覆在旦糕上，垂下的翻糖邊拉開邊調整使平整貼平, 多餘的翻糖切掉。

8.取一點紅色色素加入翻糖中反覆拉長使成紅色翻糖。

9.取一小塊紅色翻糖擀平，再用心形模壓出心形翻糖置於旦糕中間，再把紅、白翻糖各搓成2條等長細條狀，取紅、白各一條搓成紅白狀置於上下圍邊即可。