少油、少鹽、無過多添加物且簡單易上手，看完影片在家就能做！

紅蘿蔔旦糕食譜

▶️食材：葡萄乾 30g、沙拉油 50g、紅糖 70g、鹽 1g、無糖豆漿 80g、亞麻仁籽 10g、核桃40g、中筋麵粉 100g、泡打粉 2g、小蘇打粉 2g、肉桂粉 2g、紅蘿蔔絲 60g

▶️抹醬：奶油乳酪 150g、糖粉15g、楓糖漿 30g 

🔸份量：5 吋活動模1個

🔸爐溫：170/170℃

🔸烘焙時間：40分鐘

▶️備料：

5吋烤模內部先抹上薄薄的一層奶油。

1. 葡萄乾泡水約20分鐘，瀝乾水分切碎備用。核桃用150℃烤10分鐘切碎備用。豆漿加亞麻仁籽浸泡20分鐘。

2. 胡蘿蔔去皮刨絲備用。

▶️作法：

1. 紅糖，鹽加沙拉油拌勻。

2. 豆漿分次加入拌勻。

3. 中筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉、肉桂粉，過篩加入拌勻。

4. 核桃和胡蘿蔔絲加入拌勻。

5. 把麵糊倒入模中以刮刀抹平，入爐烤約40分鐘取出放涼。

6. 脫模，把蛋糕表面切平，再把底部朝上切成2片備用。

🌟抹醬部分：
1. 奶油乳酪室溫放軟，加過篩的糖粉和楓糖漿拌勻。

2. 取一個0.8公分的平口花嘴放入擠花袋內，剪一小孔把花嘴推出。

3. 先取部分抹醬抹在一片旦糕上，再把其餘抹醬裝入擠花袋內，以螺旋狀的方式擠在蛋糕表面。

4. 取少許抹醬調成橘色和綠色裝入三明治袋內，剪一小孔，在表面擠上紅蘿蔔裝飾即可。