宋代的點茶，是將碾成粉狀的茶末與沸水混和，並用茶筅迴環攪拌，調成沫餑豐富的茶湯。點茶的重點，是用姆指、食指與中指三根手指握住茶筅，不斷地前後攪拌，而且速度要快，直到攪拌出沫餑(泡沫)，沫餑愈高、愈綿密才能在鬥茶中獲勝。
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末學在體驗點茶的過程中，一心只專注在「點」與「茶」間，點是動詞，茶是受詞，原本清澈如鏡面的茶湯，在點點點後被沫餑遮蓋住了，點出的沫餑像奶泡，市面坊間賣的泡沫紅茶，是機器打的，而點茶的沫餑是用人工一手一手點出來的，好的茶湯以湯面呈鮮白泡沫，盞邊不見水痕為標準。我們小組有6人輪流點茶，手酸了就換人，直到點出的沫餑得到法師認可，我們的實作才算完成。至於點茶味道如何？於入口的瞬間，方知箇中滋味。
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點茶需要一直點點點，直到點出沫餑，待茶湯入口時，往往茶已涼；而功夫茶是將茶葉悶在茶壼裡泡開，故茶湯是熱的；所以二者無論是泡茶方法與泡茶器具都不相同。
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經由一次次的實作各種泡茶的方法中肯定自我，透過一堂堂的學習各式茶文化與公案的茶禪課程中成長自我，裨助末學後續擔任茶主人承擔接引眾生工作時的最大資糧。
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文／陳郁蕙-淡水分會​

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自禪宗趙州茶的「吃茶去」公案，就開啟了禪與茶的不解之緣。茶禪將禪宗的心法運用在飲茶中，正是所謂的「茶味、禪味、味味一味」。

在禪心中覺照當下照見本心；在茶飲中念念當下，念念清淨。藉著在泡茶的過程中：摒除內心雜念，攝心正行，以持續動作的方式加以調身、調心、調息，專注於當下。讓自己的心念在日常紛紛擾擾的生活中，覓得一方清淨的所在地。

在泡茶的過程中，體驗一心一念。清楚明白自己的動作，沉澱自我，漸漸消融雜念。尤其是在點茶中，藉由手部動作，需由緩漸疾；再由淺至深，且要專注控制茶箲不能撞擊茶碗邊緣。將手中茶箲以既快且流暢的攪動，才能打出均勻又綿密的氣泡；若要鬥茶，氣泡還必須經久不散。所有動作都必須如行雲流水，一氣呵成，才能達到鬥茶的條件。因此，精神專注成為必要的條件，唯專注在當下一念，才能達到。
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文／大信南分會-陸蓉蓉   圖／護法總會服務處、淡水分會