護法總會淡水分會【素食禪心料理工作坊】第三期於3月5日開課了，二十多位學員來跟老師挖寶，享受素食料理的樂趣，從料理中「遇見心自己」。第一堂課的主題是「大補湯」，張翡珊老師說：「高湯是很多料理的基底，湯好，菜就不會差到哪裡去，任何料理裡面需要的水分，用高湯來補味道就會比較飽滿。」

老師還教大家食材的配撘、火喉的控制，如何製作出一道清而不濁的高湯。在高湯熬製同時，學員們來個相見歡，分享大家報名課程的因緣，例如對素食有興趣、班長和講師的介紹，或看到宣傳，最重要的是想從老師身上挖寶。對於學員希望挖寶，張翡珊老師謙虛說：「我們不是最利害的，但我們是最認真的。」希望能透過學習中，大家互相交流。

除了張翡珊老師，這一期也請來了郭舜華菩薩和陳晏芳菩薩擔任我們的講師，他們主力烘焙和點心部分，而張翡珊老師以中式為主。當天北一轄區副轄召康火城菩薩也來了為學員們關懷與勉勵，希望學員們用禪心學料理，學習佛法大智慧，與大眾結好緣來推動素食文化和護持法鼓山。

課程完結前，大家一同品嘗第一堂課的成果大補湯，並分享課後心得，帶著滿滿的「寶」與「飽飽的肚」回家，非常感恩。
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文／陳鳳英
圖／徐慶宗